8	8
	Coût portion:	7,44
	Coef Mult:	2,5
	Prix de vente:	18,6
	BOF
	beurre	KG	0,20										0,20	43,6	8,72
	œufs	PCE	3,00						3,00				6,00	1,00	6,00
	lait	L	0,50						0,50				1,00	4,27	4,27
	blancs d'œuf	PCE							8,00				8,00	1,00	8,00
	jaunes d'œuf	PCE									2,00		2,00
	FRUITS
	orange	KG			0,60								0,60	5,80	3,48
	citron	KG					0,10						0,10	6,90	0,69
	ECONOMAT
	farine	KG	0,13						0,08				0,20	4,70	0,94
	sucre semoule	KG	0,03		0,20		0,40		0,20				0,83	14,8	12,23
	sucre glace	KG									0,05		0,05	10,5	0,53
	SURGELE
	framboises	KG					0,50						0,50	27,1	13,53
	CAVE
	cointreau	L			0,05						0,08		0,13	79,7
															58,4
															1,17
															59,5
									IUFM de Versailles
									Centre Antony J
									Centre Antony Jouhaux
									OPC