Zone de Texte: FONDANT AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE ET NOIX DE PECAN CARAMELISEES
Zone de Texte: CODE:
Zone de Texte: base
Rectangle à coins arrondis: Descriptif
 
                             
  8  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  Coût portion: 8,8  
  Coef Mult: 2,5  
  Prix de vente: 22  
   
   
Zone de Texte: AZone de Texte: BZone de Texte: CZone de Texte: DZone de Texte: E
 
 
   
   
   
   
   
   
  B.O.F                            
  lait L 1,000                   1,000 4,27 4,27
  oeufs PCE 5,000   8,000               13,000 1,00 13,00
  beurre KG 0,180                   0,180 43,00 7,74
  Légumes et fruits                            
  oranges KG             0,400       0,400 5,70 2,28
  Economat                            
  sucre semoule KG 0,200   0,100   0,200           0,500 10,50 5,25
  chocolat couverture KG 0,190                   0,190 35,00 6,65
  noix de pécan entière KG         0,500           0,500 43,80 21,90
  eau L         0,500   0,080       0,580    
  farine KG 0,080                   0,080 4,70 0,38
  vanille gousse PCE     1,000               1,000 3,00 3,00
  grand marnier L     0,100               0,100 48,00 4,80
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
  69,27
  1,39
  70,65