Zone de Texte: Saisie en fiche 2
Zone de Texte: CODE:
Zone de Texte: base
Rectangle à coins arrondis: Descriptif
 
                             
  8  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  Coût portion: 16,9  
  Coef Mult:    
  Prix de vente:    
   
   
Zone de Texte: Technique
Zone de Texte: Saisie en fiche 2
 
Zone de Texte: AZone de Texte: B Zone de Texte: CZone de Texte: DZone de Texte: E
 
   
   
   
   
   
   
  FRUITS                            
  Framboises kg             0,5       0,5 29,9 14,95
  BOF                            
  Oeufs pour les jaunes pces 5       4       5   14 PM PM
  Oeufs pour les blancs pces 10   3               13 1,05 13,65
  Crème liquide UHT L         0,375   0,4       0,775 45 34,88
  Beurre doux kg 0,3   0,02               0,32 11,5 3,68
  Lait demi-écrèmé UHT L         0,25       0,5   0,75 4,5 3,38
  ECONOMAT                            
  Sucre critalisé kg 0,125   0,05   0,075   0,15   0,1   0,5 10,07 5,04
  Sucre glace kg 0,225   0,075               0,3 14,16 4,25
  Farine type 55 kg 0,125                   0,125 4,65 0,58
  Fecule de pomme de terre kg     0,05               0,05 3,19 0,16
  Feuilles de gélatine pces         3   7       10 0,4 4
  Vanille pces         1       0,5   1,5 3,16 4,74
  Poudre de noisettes kg     0,08               0,08 45 3,6
  Poudre d'amandes kg     0,045               0,045 40 1,8
  Chocolat couverture kg                 0,5   0,5 58 29
  Poudre de cacao kg 0,05               0,02   0,07 29 2,03
  Framboisine kg                 0,5   0,5 13,5 6,75
  DIVERS                            
  Eau L             0,05       0,05 PM PM
                               
                               
                               
                               
                               
                               
 
 
                           
  132
  2,65
  135
   
   
   
                               
Zone de Texte: ENTREMETS AUX PARFUMS DE VANILLE ET DE FRAMBOISES
Zone de Texte: CODE:
Zone de Texte: base
Rectangle à coins arrondis: Descriptif
Zone de Texte: Technique
Zone de Texte: CZone de Texte: DZone de Texte: E
Zone de Texte: AZone de Texte: B
 
                             
  8  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  Coût portion 16,9  
  Coéf. mult    
  Prix de vente    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  FRUITS                            
  Framboises kg             0,5       0,5 29,9 14,95
  BOF                            
  Oeufs pour les jaunes pces 5       4       5   14 PM PM
  Oeufs pour les blancs pces 10   3               13 1,05 13,65
  Crème liquide UHT L         0,375   0,4       0,775 45 34,88
  Beurre doux kg 0,3   0,02               0,32 11,5 3,68
  Lait demi-écrèmé UHT L         0,25       0,5   0,75 4,5 3,38
  ECONOMAT                            
  Sucre critalisé kg 0,125   0,05   0,075   0,15   0,1   0,5 10,07 5,04
  Sucre glace kg 0,225   0,075               0,3 14,16 4,25
  Farine type 55 kg 0,125                   0,125 4,65 0,58
  Fecule de pomme de terre kg     0,05               0,05 3,19 0,16
  Feuilles de gélatine pces         3   7       10 0,4 4
  Vanille pces         1       0,5   1,5 3,16 4,74
  Poudre de noisettes kg     0,08               0,08 45 3,6
  Poudre d'amandes kg     0,045               0,045 40 1,8
  Chocolat couverture kg                 0,5   0,5 58 29
  Poudre de cacao kg 0,05               0,02   0,07 29 2,03
  Framboisine kg                 0,5   0,5 13,5 6,75
  DIVERS                            
  Eau L             0,05       0,05 PM PM
                               
                               
                               
                               
                               
                               
                               
  132
  2,65
  135