8
	Coût portion:	10,5
	Coef Mult:
	Prix de vente:
	B.O.F
	Œuf	pièce	6		8								14	1,09	15,26
	Beurre	kg					0,05						0,05	45	2,25
	Crème liquide	l			0,04								0,04	65	2,6
	Lait	l			1								1	4	4
	FRUIT
	Pomme reinette	kg					0,5		1				1,5	20	30
	ECONOMAT
	Sucre	kg	0,125		0,3		0,05		0,1				0,575	10	5,75
	Sucre glace	kg	0,05										0,05	15	0,75
	Farine	kg	0,125		0,125								0,25	5	1,25
	Gélatine	Feuil			0,01								0,01	112	1,12
	CAVE
	Cavados	L			0,1				0,1				0,2	98	19,6
															82,6
															1,65
															84,2
														8
	Coût portion	10,4
	Coéf. mult
	Prix de vente
	B.O.F
	Œuf	pièce	6		8								14	1,09	15,26
	Beurre	kg					0,05						0,05	45	2,25
	Crème liquide	l			0,04								0,04	65	2,6
	Lait	l			1								1	4	4
	FRUIT
	Pomme reinette	kg					0,5		1				1,5	20	30
	ECONOMAT
	Sucre	kg	0,125		0,3		0,05						0,475	10	4,75
	Sucre glace	kg	0,05										0,05	15	0,75
	Farine	kg	0,125		0,125								0,25	5	1,25
	Gélatine	Feuil			0,01								0,01	112	1,12
	CAVE
	Cavados	L			0,1				0,1				0,2	98	19,6
															81,6
															1,63
															83,2